ponedeljek, 14. maj 2012

Jagode: zdrava razvada


Jagode: zdrava razvada

Poletje je čas jagod! Predstavljamo koristne informacije o sortah jagod, zorenju, sestavinah in aromi             

Jagode je treba obirati zrele, saj ne pozorevajo

So prvo sladko sadje v letu: jagode so neločljivo povezane z življensjkim občutjem prvih poletnih dni. Omamno dišeče, lepo rdeče, nebeška aroma – preprosto za ugriznit.
Ob koncu maja so v Sloveniji zrele prve jagode – če je bila pomlad blaga in sončna, tudi nekoliko prej. Kolikor bolj zrele jagode obiramo, tem več arome lahko razvijejo. Po obiranju jagode več ne pozorevajo – kot na primer jabolka ali banane. Torej ko jih kupite, naj bodo povsem rdeče. Če imajo jagode še zelena mesta, so bile obrane malo prezgodaj.

Jagode po obiranju več ne pozorevajo
Vsekakor rdeča barva ni vedno enoznačen znak za stopnjo zrelosti, pogosto je pomembna tudi sorta. Znanih je več kot 1000 sort jagod in le nekatere od njih so primerne za pridelavo na vseh območjih. Iz Italije izvira na primer sorta Clery, iz Francije pa sorta Darselect. Te jagode imajo lepo svetlečo površino in so bolj svetlo rdeče barve.
Pred nakupom je dobro sadež poskusiti, da se prepričate v kakovost. Bolj, kot je sadež zrel, slajši je in tudi pripraviti ga je lažje. Tako številnim jedem ni treba dodajati sladkorja. Če želite čim višjo vsebnost vitaminov, morate nujno bitipozorni, da je sadje či bolj sveže. Zlasti vitamin C se razgradi, če sadje ni sveže. Pri jagodah svežino najlažje prepoznamo po listni čaši. Če je uvela in upadla, je sadje bilo že dalj časa v trgovini.

Veliko zdravih sestavin – in malo kalorij
100 g jagod vsebuje samo približno 32 kilokalorij – zato pa pomembno količinozdravih sestavin. Poleg vitaminov se v jagodah skrivajo še številne hranilne in mineralne snovi, kot so magnezij, kalij in železo.Poleg tega pa jagode vsebujejo tudi tako imenovane sekundarne rastlinske snovi, katerih pozitivni učinki so dokazani. Kolikor intenzivnejša je barva, tem več sekundarnih sestavin je v sadju.
Razlike v okusu sicer niso velike, kljub temu pa se včasih splača poiskati določeno sorto jagod. Če želite iz njih pripraviti marmelado, poiščite temno rdeče. Dobre so tudi take, ki so nekoliko bolj kisle, kajti v marmeladi je že tako veliko sladkorja. Za pripravo kolačev, tort, skutnih in drugih sladkih jedi z jagodami pa sorta ni pomembna.
Mnogi ljubitelji jagod rdeče sadeže najraje jedo same, brez dodatkov.

In še recept za
JAGODNI TIRAMISU Z JOGURTOVO SKUTO iz knjige VITKI PO 40.
ZA 4 OSEBE
400 g jogurta z malo maščobe (1,5 % m. m.)
200 g jagod
2 povsem sveži jajci
3 zavitki vaniljinega sladkorja
2 žlici konjaka
60 g otroških piškotov
100 ml ledeno mrzlega espressa
1 žlička kakava

PRIPRAVA: pribl. 30 minut
ČAS ODCEJANJA: 5 ur
ČAS HLAJENJA: 1 ura

  1. Nad skledo obesite veliko cedilo in ga obložite s kuhinjsko krpo. Jogurt dajte v cedilo, ga pokrijte in za 5 ur postavite v hladilnik, da se odcedi (tako dobite približno 150 g skute s 3 % maščobe).
  2. Jagode operite, odcedite in jim odstranite peclje. Večje sadeže zrežite na četrtine, manjše razpolovite.
  3. Jajci ločite na rumenjak in beljak. Rumenjaka z ročnim mešalnikom v vroči vodni kopeli gosto penasto stepite z vaniljinim sladkorjem in s konjakom. Posodo vzemite iz vodne kopeli. Krema naj se med mešanjem ohladi.
  4. Iz beljakov stepite trd sneg, 3 žlice snega zmešajte s kremo, preostalega pa nato vmešajte s kuhalnico.
  5. Jogurtovo skuto kremasto umešajte, dodajte 3 žlice jajčne kreme in maso z ročnim mešalnikom mešajte tako dolgo, da postane povsem gladka. Preostalo jajčno kremo vmešajte s kuhalnico.
  6. Polovico (30 g) otroških piškotov na hitro potopite v espresso in z njimi obložite majhen, štirikoten model. Obložite jih s 100 g jagod, nanje pa porazdelite polovico jogurtove kreme. Ta postopek ponovite z drugo polovico otroških piškotov, jagod in jogurtove kreme.
  7. Tiramisu enakomerno potresite s kakavom in ga vsaj za 1 uro postavite v hladilnik.

PRIHRANITE ČAS
Namesto domače jogurtove skute lahko uporabite tudi kupljeno pusto skuto.

Hranilne vrednosti na porcijo:
155 kkal • 7 g beljakovin3 g maščob24 g ogljikovih hidratov44 g vlaknin

Več receptov za izvrstne jedi za vitko linijo, ki jih boste vse hitro in preprosto pripravili, ob njih pa bo uživala vsa družina in gostje, najdete v knjigi VITKI PO 40. Za užitke brez kesanja!


www.inobsmedicus.si - Preprosto zdravi
Your body is precious. Treat it with care.

Vabljeni tudi v specializirano spletno trgovino - vašemu zdravju na ljubo.

nedelja, 13. maj 2012

Užijte to poletje brez nadležnega srbenja »tam spodaj«


Poletje lahko prinese veliko več kot zgolj toplo vreme in lenobne dneve na plaži. Za mnoge ženske so neprijetnosti in srbenje zaradi glivičnih okužb nožnice pogosta težava v dolgem, vročem poletju. Probiotični tamponi ellen® so pomembna pomoč pri ohranjanju vaše ravnovesne intimne flore, ne glede na to, kako toplo je.

V vročih, sončnih dnevih se zgrinjamo na plažo ali v kopališče, vendar vedite, da lahko celodnevno nošenje vlažnih kopalk povzroči velike težave 2tam spodaj«. In če ste že kadar koli imeli glivično okužbo, veste, kako vražje neprijetne so.

Glivične okužbe (zdravniki jh imenujejo kandidiaza)so tako pogoste, da zaradi njih trpijo vsaj 3 od 4 žensk. Za mnoge ženske je poletje še posebej problematično. Vlaga, toplota in vse drugo, kar spremeni naravno okolje nožnice, lahko ustvari popolnerazmere za rast glivic kvasovk – in ko se ta procesenkrat začne, se praviloma hitro slabša.

Glivice so drobni organizmi, ki so v vaši nožnici vedno prisotni,a le v majhnem številu. V zdravi nožnici  prevladujejo koristne mlečnokislinske bakterije, ki skrbijo za dobro delovanje vaginalne flore in da je le-ta ravnovesna. Te mlečnokislinske bakterije preprečujejo čezmerno razmnoževanje glivic. Če vaša intimna flora zdrsne iz ravnovesja, se lahko glivice pretirano razmnožijo ter povzročijo srbenje in pekočo glivično okužbo. Občutljivo kislo ravnovesje vaše nožnice se lahko spremeni med periodo, če začnete ali prenehate jemati kontracepcijske tablete, zamenjate spolnega partnerja, če se pretirano umivate ali prhate, nosite sintetično spodnje perilo in/ali tesna oblačila ali če jemljete določena zdravila, na primer antibiotike.

Naslednji pomemben ukrep za izogibanje vaginlanim glivičnim okužbam je sistematično upoštevanje ukrepov za ohranjanje uravnoteženega in zdravega okolja, nagnjenega h glivicam.  Uporaba probiotični tamponov ellen® med vsako mnstruacijo v vročih poletnih mesecih je dokazano koristna za izboljšanje vaginalnega ravnovesja.

Izraz probiotičen izvira iz grščine in pomeni »za življenje«. Danes je beseda primarno povezana z uporabo koristnih bakterij za izboljšanje splošnega zdravja in naravnega ravnovesja v telesu. Patetirani tamponi ellen® dokazano izboljšajo intimno zdravje. Zelo udobni in preprosti za uporabo probiotični tamponi ellen® vsebujejo telesu lastne laktobacile – Lacto Naturel® – ki se iz tampona sprostijo po vstavitvi in pomagajo ohranjati naravno intimno ravnovesje. Mlečnokislinske bakterije vprobiotičnih tamponih ellen® so humanega izvora in sodijo med najpogostejše vrste, odkrite v zdravi naravni vaginalni flori ženske. Preprost in praktičen način za okrepitev vaginalne flore je uporaba probiotičnih tamponov ellen®, in sicer najmanj dve ali tri zaporedne menstruacije po tem, ko ste izkusili kakršno koli neprijetnost v intimnem predelu, ali med jemanjem antibiotikov in po njem. Ženske, ki imajo redno težave, občutijo popolno olajšanje pogosto z uporabo probiotičnih tamponov ellen® med vsako menstruacijo. Če obstaja kakršen koli sum na okužbo nožnice, se je vedno treba posvetovati z ginekologinjo/ginekologom ali osebno zdravnico/osebnim zdravnikom.


Probiotični tamponi ellen® so na voljo v lekarnah, specializiranih trgovinah in spletni specializirani trgovini www.topmedicus.si

sobota, 12. maj 2012

Zmanjšanje telesne mase lahko zniža tveganje za raka


Zmanjšanje telesne mase lahko zniža tveganje za raka

Čezmerna telesna masa poviša tveganje za nekatere vrste raka – to je dokazano. Nova študija je pokazala, da lahko zmanjšanje telesne mase in več gibanja preprečita nekatere vrste raka pri ženskah.

Ženske s čezmerno telesno maso lahko s hujšanjem in športom
zmanjšajo svoje tveganje za raka.










Približno 25 odstotkov vseh primerov raka po vsem svetu je po mnenju strokovnjakov posledica čezmerne telesne mase in premalo gibanja. Med rakasta obolenja, pri katerih zagotovo obstaja soodvisnost s čezmerno telesno maso, sodiko rak dojk, rak bedelega črevesa in rak požiralnika. Pri več kot polovici primerov raka maternične sluznice (endometrija) je vzrok čezmerna telesna masa, prav tako tudi pri več kot 20 odstotkih  primerov raka dojke po menopavzi.
Za to soodvisnostjo se skriva zapletena fiziologija vzrokov. Poleg hormonskih sprememb je dejavnik tveganja predvsem kronično vnetno stanje maščobnega tkiva pri ljudeh s čezmerno telesno maso. Številne vnetne celice v maščobnem tkivu oddajajo prenašalne snovi, ki pospešujejo vnetje in so ugodne za nastanek raka.
Čezmerna telesna masa je ugodna za vnetja, ki pospešujejo nastanek raka
Številni biomarkerji, značilni za vnetja, se s srarostjo in čezmerno telesno maso močno zvišajo. Zmanjšanje telesne mase je lahko prav za številne ženske, ki se po menopavzi borijo z nekaj odvečnimi kilogrami, pomemben prispevek k znižanju tveganja za raka. »Vnetne markerje je sicer mogoče znižati tudi z zdravili, vendar je to pogosto povezano z neželenimi stranskimi učinki,« pravi profesorica Cornelia Ulrich, vodja oddelka za preventivno onkologijo nemškega Cebtra za raziskave raka in direktorica Nacionalnega centra zatumorska obolenja. Epidemiologinja je raziskovala skupaj s kolegi  različnih ameriških raziskovalnih smeri, ali lahko ženske s čezmerno telesno maso z dieto, z dieto in s športom ali samo s športom pozitivno vplivajo na tvegano vnetno stanje. »Želimo dejavno prispevati k preprečevanju raka,« pravi profesorica Ulrich.

Raziskovalci so eno leto spremljali 439 žensk s čezmerno telesno maso, ki so bile po naključnem vzorcu razdeljene v eno od treh študijskih skupin ali v kontrolno skupino. Korpulentne udeleženke študije so imele v povprečju skoraj 50 odstotni  delež telesne maščobe. Izmerili so jim različne vnetne biomarkerje, med njimi krvno beljakovino interlevkin-6 in C-reaktivni protein (CRP) kot osrednja vnetna markerja, pa tudi skupno število belih krvnih telesc in število nevtrofilnih levkocitov.

Hujšanje in šport sta enako učinkovita kot zdravila
Za ženske, ki so bile na shujševalni dieti in tiste, ki so bile v skupini »dieta + šport«na splošno velja: kolikor bolj so shujšale, tem bolj se je znižala raven njihovega CRP.  Ženske so  povprečno shujšale za okoli 10 odstotkov. V primerjavi z ženskami iz kontrolne skupine so se v obeh skupinah z dieto znižali vsi vnetni parametri.  Udeleženke, ki pa so se ukvarjale samo s športom, so dosegle izboljšanje teh laboratorijskih vrednosti samo, če so hkrati znižale telesno maso.
»Naši rezultati kažejo, da lahko ljudje s čezmerno telesno maso s spremembo življenjskega sloga storijo veliko koristnega zase in za znižanje tveganja za raka,« je povzela Cornelia Ulrich. »Zmanjšanje vrednosti CRP za okoli 40 odstotkov ali celo za 50 odstotkov pri ženski, ki je občutno shujšala, je mogoče doseči sicer samo z zdravili. Toda ta zdravila imajo stranske učinke, ki jih zdrava prehrana z malo maščobami in šport nimata,« pojasnjuje dalje. »Naš rezultat dokazuje, da se že zmerno zmanjšanje telesne mase za od 5 do deset odstotkov drastično odrazi na dejavnikih v telesu, ki pospešujejo nastanek raka.«

Na voljo v lekarnah in 
specializirani spletni trgovini 


Zdrava, uravnotežena in slastna prehrana - za vso družino: