Primerjava diet: Za kaj je katera
primerna?
|
Sadje in zelenjava omogočajo izgubo kilogramov. |
Atkinsova, GI, ločevalna? Katero načelo se skriva za različnimi tipi
diet in s katero metodo lahko nabolje zmanjšamo telesno maso
Sadje in
zelenjava pripomoreta k izginevanju kilogramov
Kdor želi
shujšati, ima veliko izbiro: številne diete obljubljajo hiter uspeh in trajno
vitko linijo. Katera dieta pa omogoča odpadanje kilogramov in kljub temu oskrbi
telo z vsemi potrebnimi hranilnimi snovmi? Strokovnjaki za prehrano Nemškega
združenja za prehrano so vzeli pod lupo različne diete.
|
Meso, klobase in ribe nasitijo pri Atkinsovi dieti. |
Atkinsova dieta
Atkinsova
dieta je dieta po načelu »veliko beljakovin za vitkost«. Pri tej dieti so
beljakovine in maščobe skoraj neomejeno dovoljene, ogljikovi hidrati pa le v
zelo majhni količini. Ta dieta je torej prej nekaj za ljubitelje mesa. Prehrana
je sestavljena iz od 20 do 35 % beljakovin, do 50 odstotkov iz maščob – torej iz
mesa, klobas in rib. Pomanjkanje vitaminov in mineralnih snovi se izravnava z
jemanjem prehranskih dopolnil.
S tako
obliko prehrane v resnici izgubljamo telesno maso, vendar strokovnjaki Atkinsovo
dieto odsvetujejo. Zaradi uživanja veliko jajc in mesa se pojavijo povišan
holesterol in purini, kar lahko privede do motenj v presnovi maščob ali putike.
Poleg tega je težko trajno prehranjevati se po Atkinsovi dieti, zato je
dolgoročno zmanjšanje telesne mase vprašljivo. Zaradi enolične izbire živil se
ljudje s čezmerno telesno maso ne naučijo, kako deluje uravnotežena prehrana. Ravno
uravnotežena prehrana pa je predpostavka, da se stopljeni kilogrami hitro
ponovno ne povrnejo na boke.
GI-dieta
GI je okrajšava
za glikemični indeks. Hujšanje po GI deluje tako, da uživamo veliko živil z
nizkim GI in se izogibamo tistim, ki imajo visok GI. Zamisel je taka, da visoka
raven insulina – sprošča se zaradi uživanja slabih ogljikovih hidratov –
otežuje razgradnjo maščob. Z uživanjem ogljikovih hidratov oz. GI se sproži
insulinska reakcija. Ko se po obroku zviša raven sladkorja v krvi, se v
trebušni slinavki tvori insulin, da se raven sladkorja spet zniža na začetno
vrednost. Insulin pa hkrati deluje tudi kot hormon, ki maščobne celice uravna
na kopičenje energije, spodbuja tako imenovano sintezo maščob. Živila z visokim
GI torej spodbujajo izločanje insulina, s tem pa tvorbo maščob. Nadležni
kilogrami naj bi izginili, tako da so na krožniku pretežno živila z nizkim
glikemičnim indeksom.
Strokovnjaki
za prehrano so kritični do te oblike diete: Načela GI-diete laiki v vsakdanjem
življenju težko izvajajo. Tabele za GI se nanašajo samo na živila v njihovi čisti
obliki. Na uravnavanje krvnega sladkorja pa sovplivajo tudi drugi dejavniki,
kot so vsebnost maščob in vlaknin ter način priprave obroka. Če uživamo na
primer krompir v omaki ali z zelenjavo, dobimo drugačen GI. Priporočena
prehranaje deloma neuravnotežena, vsebuje zelo veliko beljakovin in maščob. Na
krožniku so namreč pogosto meso, klobase in ribe, redko pa izdelki iz
polnozrnatih žit in testenine. Dobra plat te diete je, da priporoča uživanje
veliko sadja in zelenjave.
|
Načelo ločevalne prehrane: ogljikovih hidratov in belja- kovin ne kombiniramo. |
Ločevalna prehrana
Pri tej
obliki gre za ločeno uživanje živil, ki vsebujejo beljakovine, in živil, ki
vsebujejo veliko ogljikovih hidratov, ker jih telo naj ne bi moglo hkrati
presnavljati. Prehrano pri ločevalni dieti do 80 odstotkov sestavljajo bazična
živila, torej sadje, zelenjava in solata; do 20 odstotkov pa kisla, na primer
meso, ribe, siri, maščobe, nerafinirana jedilna olja in izdelki iz žit. Poleg
bazičnih in kislih živil obstajajo še nevtralna, kot so skuta, jogurt in maslo.
Le-ta se lahko kombinirajo tako z bazičnimi kot s kislimi živili.
S
strokovnega vidika ločeno uživanje ogljikovih hidratov in beljakovin nima
nobene osnove, trdijo strokovnjaki. Poleg tega je ločevalna prehrana težko
izvedljiva, saj številna živila vsebujejo tako beljakovine kot ogljikove
hidrate. Zaradi teh težav se včasih pojavi tudi neuravnotežena izbira živil.
Kljub temu
tisti, ki želijo shujšati, z ločevalno prehrano izgubljajo telesno maso. Razlog
je v tem, da ljudje zaradi uživanja veliko živil z malo kalorijami, kot sta
sadje in zelenjava, zmanjšajo energijski vnos. Zaradi negativne energijske
bilance pa se topijo kilogrami. Koristna plat ločevalne prehrane je, da se
ljudje navadijo uživati veliko sadja in zelenjave.
Preskakovanje obroka
Preskakovanje
obroka pomeni, da na primer po 18. Uri več ne jemo. Dovoljeni so samo
nesladkani napitki, kot sta voda ali čaj. Ideja: zaradi blage hipoglikemije
ponoči naj bi se sproščali določeni hormoni, ki ugodno vplivajo na razgradnjo
maščob.
Veliko ljudi
čez dan zelo malo jé in so zvečer seveda lačni. Posledično se seveda za večerjo
zelo najedo. Tudi pred televizijo in med udobnim posedanjem nevede zaužijejo
veliko kalorij. Koristno pri preskakovanju obroka je, da natančno pazimo, kaj
jemo zvečer.
Strokovnjaki
so do te oblike kritični, saj se lahko zaradi večerne nične diete pojavijo
napadi volčje lakote. Poleg tega je smiselna odpoved večerji, če se čez dan
prehranjujemo povsem normalno. Kajti kdor žez dan pospravi več kot običajno,
ker zvečer ne sme več jesti, na tehtnici ne bo zaznal nobenega uspeha. Pri hujšanju
je odločilna negativna energijska bilanca ob koncu dneva in ne, kdaj jemo.
|
Pri dietah po formulah posa- mezne obroke nadomestimo s specialnimi dietnimi napitki. |
Diete po formulah
Diete po
formulah so industrijsko proizvedeni izdelki, na primer v obliki šejkov ali
juh, ki jih po določeni formuli izdelujejo s stalno vsebnostjo energije in
hranil. Pri tem upoštevajo zahteve dietnih predpisov. Za ljudi z blago čezmerno
telesno maso take diete niso priporočljive, pravijo strokovnjaki za prehrano. Na
tak način namreč ne odpravimo vzroka za čezmerno telesno maso – neuravnotežena,
premastna in preveč kalorična prehrana. Ljudje se ne naučijo, kaj počnejo
narobe in kako se zdravo prehranjevati.
Za ljudi z
ekstremno čezmerno maso – BMI nad 30 – so lahko diete po formulah vsekakor
koristne. Predvsem v začetni fazi dolgoročnega programa hujšanja pod
zdravniškim nadzorom so posebni dietni napitki smiselni. Zaradi izdelkov po
formulah namreč izgubljeni kilogrami motivirajo k vztrajnosti.
Kljub temu
pa je pri dietah po formulah zapovedana previdnost. Izdeli sicer vsebujejo vse
pomembne hranilne snovi, če pa zmanjšamo predpisane velikosti porcij ali če
spijemo premalo tekočine, se lahko pojavijo neželeni učinki, kot so slabost,
utrujenost, motnje srčnega ritma ali izpadanje las, opozarjajo strokovnjaki za
prehrano. Zato se smejo diete po formulah izvajati samo po predhodni zdravniški
preiskavi in pod zdravniškim nadzorom, zlasti ob malo previsoki telesni masi.
Nujno je, da dovolj pijete! Najbolje vodo.
Weight Watchers
Pri načelu
weight Watchers se vsakemu živilu dodeli določeno število točk. Kdor se želi
znebiti odvečne maščobe, dnevno ne sme prekoračiti določenega števila točk. Pri
tem je vseeno, ali svoj točkovni račun napolnite z zrezkom, s čokolado ali z
obilnimi sadnimi in zelenjavnimi obroki, saj ni nobenih prepovedi. Cilj je
zdrava prehrana in gibanje.
Program
Weight Watchers je skupinski program: kdor želi, se lahko redno srečuje z
drugimi udeleženci in vodjo programa in izmenjuje izkušnje o uspehu ali
neuspehu. Vodje skupin sicer niso vedno izobraženi dietni asistenti,
strokovnjakinja Nemškega združenja za prehrano pa je o programu Weight Watchers
prepričana, da je cilj dolgoročno spremenjen način prehranjevanja z raznoliko,
uravnoteženo prehrano z malo kalorijami, ki telo oskrbi z vsemi potrebnimi
hranilnimi snovmi.
Dieta je samo prvi korak
Ali ste
strastni ljubitelj mesa in zato dajete prednost Atkinsovi dieti ali vsam gre
hujšanje lažje od rok v skupini – kilogrami se topijo pri vsaki dieti. Vendar nove
vitke linije številni ne zmorejo trajno obdržati in mukoma izgubljeni kilogrami
so hitro spet nazaj. Če želite dokončno prekiniti začaran krog diete in jojo-efekta,
velja za vas samo eno: trajna sprememba prehranjevalnih navad in gibanje!